Conform de wetgeving bescherming van persoonsgegevens bieden wij jou ons Privacy & Cookie beleid aan. Dit beleid geldt voor alle services die wij als bedrijf verlenen.

Ik accepteer de privacyvoorwaarden

Agenda

AGENDA

5 Dagen Kerst

Wij zijn 1e en 2e Kerstdag geopend!
Speciaal voor Kerst heeft onze chef François een 3- of 4-gangen menu samengesteld.
– 3-gangen €34,50 p.p.
– 4-gangen €39,50 p.p.

Voorgerecht
* Carpaccio van hert met ingelegde wintergroenten en croutons van bloedworst
* Cannelloni van rode biet, pepites en ricotta kaas
* Drie bereidingen van zalm; koud gerookt, warm gerookt en gravad lax

Tussengerecht
* Eekhoorntjesbroodsoep
* Pompoensoep

Hoofdgerecht
* Gebakken zalmfilet met een topping van Zwolse mosterd en bruine basterdsuiker
* Tournedos met gesmolten brie en pijnboompitten. Begeleid met een honing tijm saus
* Duo van wild zwijn rack en hertenbiefstuk met een vadouvanjus
* Ragout van bospaddenstoelen met wintergroenten

Dessert
* In chai gepocheerde appel met zoute karamel, chaisaus en walnoten-ijs
* Hopjescrème met mascarpone, koffie en cacao

Dit menu zullen we het weekend aansluitend aan Kerst ook nog serveren.

Thuis Kerst vieren maar wel met ambachtelijke producten? Dan kunt u bij ons een rollade van varkensprocureur of een halve zijde warm gerookte zalm bestellen.
Ook leuk om te geven als cadeau!

Rollade:
De procureur wordt eerst gepekeld en hierna gekruid met Provençaalse kruiden. Vervolgens wordt de procureur strak opgerold en komt deze in een rollade net.
Wij garen onze rollades op de Meadow Creek Tube Smoker, wel 16 uren lang! We verpakken de rollades in een handige kookzak, u hoeft de rollade dus alleen maar, met zak en al, in een pan met heet water te verwarmen.

Zalm:
De zalmzijde wordt eerst droog gepekeld met jeneverbessen, korianderzaad, peperkorrels en zeezout.
Vervolgens roken wij de zalm in onze eigen rookkast.

Beide zijn ook verkrijgbaar bij de Jumbo in Lemmer.

Vanaf maandag 30 december t/m woensdag 15 januari zijn wij gesloten.
Voor groepen of catering kunt u altijd bellen.

Reserveren?

Wilt u voor vandaag reserveren? Dan graag uw reservering telefonisch doorgeven via 0514-531300