Brisket

Een prachtig BBQ gerecht maar voor sommigen misschien nog onbekend. Brisket wordt gemaakt van runderpuntborst, een mooi stuk werkvlees van de koe waardoor het langzaam moet garen zodat het vlees mals wordt. De brisket pekelen wij eerst om vervolgens te kruiden en hierna 21 uur langzaam te garen.

Wij snijden de brisket in dunne plakken zodat je deze bijvoorbeeld kan serveren als brisket burger of bij een stamppotje.