Gerookte kip

De kipfilet wordt nat gepekeld met zout, sinaasappel, gember en diverse kruiden. Hierna wordt de kipfilet 24 uur gedroogd om vervolgens koud gerookt te worden. De kipfilet is dus nog niet gegaard maar heeft alleen een rooksmaak gekregen. Vervolgens garen we de kipfilet op de houtskoolgrill voor een extra houtskool smaak.

Lekker in een klassieke waldorfsalade!