Pizzeria La Gabbianella
Authentieke pizza’s van topkwaliteit
Welkom bij Pizzeria La Gabbianella
Jouw stukje Italië in Friesland!
Bij Pizzeria La Gabbianella, ook wel het “kleine meeuwtje” genoemd, het Italiaanse zusje van De
Mallemok, haal je de echte smaak van Italië naar Friesland. Bij ons worden de pizza’s met zorg en
vakmanschap bereid door onze gepassioneerde pizzaiolo, in een ontspannen en ongedwongen sfeer.
Hier geniet je van heerlijke, ambachtelijke pizza’s in een gezellige omgeving.
In 2025 namen wij deel aan het NK, EK en WK pizzabakken, een mooie erkenning van de ambacht en
kwaliteit van onze pizza’s.
Onze meesterlijke teamleden
Eigenaar Bjørn heeft zijn passie voor pizza omgezet in vakkennis: hij behaalde het SVH-diploma Pizzaiolo én de officiële Italiaanse titel “Maestro Pizzaiolo”, internationale erkenning voor uitmuntendheid in de kunst van het pizza bakken. Daarmee beheerst hij alles, van het deeg tot de perfecte topping, en weet hij hoe je pizza’s van topkwaliteit maakt.
Onder zijn leiding werkt het team met dezelfde passie en aandacht voor vakmanschap. Elke pizza wordt met gevoel en zorg bereid, zodat je bij iedere hap de authentieke smaken van Italië proeft. Pure kwaliteit in een gezellige, ontspannen sfeer.
Het geheim van ons deeg
Het hart van onze pizza’s zit in ons unieke deeg. Wij koesteren de traditionele methoden en nemen daar de tijd voor. Het begint met een voordeeg, ook wel bekend als ‘biga’ of sponsdeeg, dat maar liefst 18 uur rust krijgt. De volgende dag maken we het einddeeg met een mix van drie soorten meel, waaronder volkorenmeel, wat ons deeg zijn karakteristieke smaak en textuur geeft.
Na het vormen van de deegbollen krijgt het deeg nog eens 24 uur de tijd om te rijpen. En voordat het de pizzabodem wordt, laten we het nog 8 uur op kamertemperatuur rusten. Het resultaat? Een deeg dat niet alleen smaakvol en luchtig is, maar ook licht en gezond.
Het allermooiste aan onze pizza’s is de aandacht voor het deeg. Een bijzonder geheim ingrediënt is bijvoorbeeld Italiaanse Prosecco uit de wijnvelden van Venetië, dat het deeg een subtiele, verfijnde smaak meegeeft. Elk detail telt, zodat elke hap van onze pizza een kleine reis naar Italië wordt.
Traditionele kwaliteit in elk detail
Bij La Gabbianella draait het niet alleen om het deeg, maar om elk ingrediënt dat we gebruiken. Van sauzen tot toppings: alles wordt zorgvuldig geselecteerd en traditioneel bereid. Dankzij onze speciale Italiaanse leverancier komen onze producten rechtstreeks uit Italië. Zo brengen we de authentieke Italiaanse smaakbeleving naar Friesland!
Jouw tafel wacht
Pizzeria La Gabbianella is niet zomaar een pizzeria;
het is een plek waar passie, traditie en smaak samenkomen. Reserveer snel een tafel en geniet van onze heerlijke pizza’s. Geen zin om uit eten te gaan? Geen probleem!
Bestel online om af te halen, of laat het bij je thuis bezorgen.
Dubbel genieten
La Gabbianella deelt zijn stijlvolle onderkomen met De Mallemok, waardoor je kunt genieten van twee culinaire ervaringen onder één dak. Of je nu komt voor de authentieke pizza’s of voor een overheerlijke gerecht van De Mallemok. Ons restaurant biedt voor ieder wat wils – zonder compromissen.
La Gabbianella menukaart
