Vacature Mise en place | PRODUCTIE KOK

Bij De Mallemok ben je als mise en place/productie kok de basis van onze keuken. Je neemt de goederen in ontvangst en doet de voorbereidingen voor de rest van het keukenpersoneel. Je werkt vanuit een combinatie van creativiteit, kwaliteit en een passie voor koken. Een koksopleiding is niet nodig, wij zien liever plezier in het koken en kunnen jou indien nodig genoeg bij leren.

Waarom deze vacature

Naast ons restaurant De Mallemok Smokehouse & Grill verzorgen wij met De Mallemok Catering o.a. catering op locatie en verzorgen we in de zomermaanden de maaltijden voor zeilscholen in de omgeving.
Verder hebben wij de afgelopen jaren De Mallemok Food Products opgezet, een supermarktlijn met onze ambachtelijke producten uit onze rokerij en van de BBQ smoker. Hier kunnen we jouw hulp goed bij gebruiken!

In ons restaurant koken we met veelal ambachtelijke hout gestookte bereidingstechnieken zoals grillen, langzaam garen en roken.
Soepen, sauzen, marinades: bij De Mallemok bereiden we alles zelf.

Als mise en place kok word je de onmisbare schakel in de keuken. Je ontvangt de goederen, controleert de versheid en doet de eerste bereidingen. Als jouw werkdag eindigt staat alles klaar en kunnen jouw collega’s in de keuken hun werk gaan doen.
Momenteel doen de koks de mise en place zelf. Om te zorgen dat onze koks zich kunnen concentreren op hun kerntaak, zijn ze nu al blij met jouw komst.

Wie ben jij?

  • Jij bent iemand die al langer in een restaurant werkt en liever overdag en doordeweeks wil werken.
  • Of iemand die gewoon ontzettend van koken houdt!
  • Je hebt alle basistechnieken (koken, snijden, grillen) onder de knie of wil deze graag leren en voelt feilloos aan wat de keuken nodig heeft.
  • Je bent kritisch op de ontvangen goederen en durft er wat van te zeggen als de goederen niet aan onze kwaliteitseisen voldoen.
  • Op basis van onze to do- lijsten kun je zelf de werkzaamheden plannen; en instinctief aanvoelen wat een logische werkvolgorde is.
  • Grote hoeveelheden verwerken? Geen probleem, dat is juist leuk. Honderd liter jus of vijfhonderd kilo gehakt in ontvangst nemen; voor jou is het geen probleem.

Wat bieden wij?

  •  Een professionele werkomgeving binnen een jong, gemotiveerd en gepassioneerd team.
  • Een flexibel rooster waarbij uren en dagen in overleg zijn
  • In de zomermaanden een eigen keuken waarbij je in alle rust de catering voor de zeilscholen kan voorbereiden en meegeven.
  • Arbeidsvoorwaardenreglement KHN
  • 25 vakantiedagen
  • Pensioenfonds voor horeca en catering
  • Marktconform salaris

Lijkt het jou leuk om in ons gezellige team te werken? Stuur dan een mailtje naar info@mallemok.nl of bel naar 0514-531300

Is dit jou op het lijf geschreven? Reageer dan direct!

In principe kun je per direct, en anders zo snel mogelijk, bij ons beginnen.
Reageren? Mail ons jouw CV en vertel ons daarbij over wie je bent. Wij nodigen je uit voor een kennismaking en laten je onze keuken zien.

E-mail: info@mallemok.nl   |   Telefoon: 0514-531300

Voor komend seizoen zijn wij op zoek naar:

  • Medewerkers bediening
  • Medewerkers afwas
  • Keukenhulp
  • Schoonmaak

Ben jij op zoek naar een stage- of leerplek voor één van de volgende opleidingen. Dan ben je bij ons aan het juiste adres!

  • Zelfstandig gastheer/gastvrouw
  • Koksopleiding (alle niveaus)
  • Middelbare Hotelschool